花青素(anthocyanins)又称花色素,是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物,自然条件下游离状态的花青素极少见,主要以糖苷形式存在,花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷。有实验证明,花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂,具有多种保健功能,在欧洲,花青素还被称为“口服的皮肤化妆品”。

    花青素作为一种天然食用色素,安全、无毒、资源丰富,而且具有一定营养和药理作用,在食品、化妆品、医药等方面有着巨大的应用潜力。我们在花青素检测分析方面拥有先进的技术和丰富的成功经验,为客户提供精确的检测数据。

1.检测范围

    自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、蓝莓、葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡萝卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。这些花青素主要包含飞燕草素(Delchindin)、矢车菊素(Cyanidin)、牵牛花色素(Petunidin)、芍药花色素(Peonidin)。

2.检测项目

    花青素在植物中的总含量

    花青素在植物中的分类及百分比,
    花青素糖苷的含量和种类检测。