植物质体色素主要包括叶绿素和类胡萝卜素两大类。其中,叶绿素包括叶绿素a、叶绿素b类胡萝卜素包括叶黄素、新黄质、紫黄质和β-胡萝卜素等

质体色素降解物多为致香物质,是烟草和香料植物的研究重点。以烟草为例,质体色素降解产物占烟叶中性挥发性香味物质总量的85%~ 96%,其中叶绿素降解产物新植二烯占烟叶挥发性香味物质总量的85%以上,新植二烯在烟草燃烧时可直接进入烟气,具有减轻刺激性、醇和烟气的作用,其含量与清香型香气风格密切相关。类胡萝卜素是影响烤烟香气质量重要的萜烯类化合物其降解和热裂解可产生近百种香气化合物,这些化合物总含量约占挥发性香味物质总量的8%~12%它们中的大部分阈值低刺激性小对香气贡献率大是形成烤烟细腻、高雅和清新香气的主要成分

我公司采用气相色谱-质谱联用技术检测质体色素降解物。样品经萃取、浓缩处理后,加入内标物(乙酸苯乙酯),进行气相色谱-质谱分析,用NIST谱库检索定性,然后以内标法定量,计算得到目标物的相对含量。


质体色素降解物 检测指标