a.样品应时均匀的,若是固体样品应事先研细,液体样要混合均匀。

b.样品放入凯氏烧瓶时,不要黏附瓶颈上,万一黏附可用少量水缓慢冲下,以免被检样消化不完全,使结果偏低。

c.消化时,如不容易呈透明溶液,可将凯氏烧瓶放冷后,加入30%过氧化氢催化剂2~3ml,促使氧化。

d.在整个消化过程中,不要用强火,保持和缓的沸腾,使火力集中在凯氏烧瓶底部,以免附在壁上的蛋白质在无硫酸存在的情况下,使氮有损失。

e.如硫酸缺少,过多的硫酸钾会引起氨的损失,这时会形成硫酸氢钾,而不与氨作用,因此当硫酸过多底物被消耗掉或样品中脂肪含量过高时,要添加硫酸量。

f.混合指示剂在碱性溶液中呈绿色,在中性溶液中呈灰色,在酸性溶液中呈红色,如果没有溴甲酚绿,可单独使用0.1%甲醛红乙醇溶液。

g.氨是否完全蒸馏出来,PH试纸检查馏出液是否为碱性。

h.向蒸馏瓶中加入浓碱时,往往出现褐色沉淀无。这时由于分解促进剂与加入的硫酸铜反应,生成氢氧化铜,经加热后又分解生成氧化铜的沉淀,有时Cu离子与氨作用生成深兰色的络合物。

i.消化剂绿色后继续消化30分钟即可。